10 šílených málo známých faktů o banánech
Všichni víme, že banány jsou prospěšné, ale to je většinou vše, co o tomto oblíbeném ovoci víme. Ve skutečnosti existuje o banánech celá řada zajímavých informací, od doby jejich vzniku až po jejich budoucnost. Jednoduše řečeno, banány toho skrývají víc, než se na první pohled zdá.
Tito chutní mutanti se vyskytují v různých barvách, nesou náboženskou symboliku, a dokonce vám mohou vyčistit vodu. Také by vám mohly pomoci v posteli. Tohle je deset nejobskurnějších faktů o banánech.
10. Jsou důležité pro hinduisty
Všichni si rádi pochutnáme na banánu, ale pro oddané hinduisty může mít mnohem větší význam. Banán hraje ústřední roli ve většině hinduistické víry, například jako pontianak (v Indii, Pákistánu a Bangladéši se mu říká churel ), ženský duch, o kterém se věří, že žije mimo jiné v banánovníku. (Všimněte si, že navzdory výrazu „banánovník“ není banánovník ve skutečnosti strom.) Vyprávění o těchto duchů pochází z malajské mytologie a popisuje pontianak jako ženy, které zemřely během těhotenství a které se vrátily z mrtvých, aby vystavily děti a nastávající matky obzvláště krvavé smrti, dokonce aby vyrvaly nenarozené dítě přímo z matčina lůna.
Tento příběh je dostatečně hrůzný, aby vyděsil každého, ale banány hrají v hinduistickém systému víry i pozitivnější roli, protože banánovník neboli kadali je považován za symbolické znázornění hinduistických bohyň Parvati a Lakšmí. Strom symbolizuje věčné poznání, známé jako Tatva džňána, a banánové listy, které z něj vyrůstají, jsou symbolem klidu.
9. Ne vždy jsou žluté
Existuje mnoho různých druhů banánů, a přestože mají všechny zhruba stejný tvar, nejsou všechny žluté. Odhaduje se, že na světě existuje přibližně 1 000 různých druhů banánů, které jsou rozděleny do 50 různých skupin. Žlutý, který všichni známe a milujeme, je typ Cavendish, ale existuje spousta dalších druhů, které jsou pro zákazníky žijící v USA mnohem méně známé.
Příkladem je červený banán, který má tmavě červenou slupku a pěstuje se v Ekvádoru a Kolumbii. Dalším druhem banánu s neobvyklým zbarvením je Blue Java, který pochází z Havaje a před dozráním má výrazný modrý odstín. Tento druh banánu je známý svou extrémní odolností vůči chladnému počasí a dostal přezdívku „zmrzlinový banán“, protože zralé plody chutnají podobně jako vanilková zmrzlina.
8. Pětisrdcový banánovník
Během fáze zrání přestává banánovník vytvářet listy a začíná tvořit květenství, což je složitý shluk květů na jednom stonku, botaniky označovaný také jako trs. Toto květenství běžně označujeme jako „srdce“ banánovníku a stonek, na kterém roste, se vyvíjí uvnitř pseudostomu, dokud srdce nedozraje a nevypukne z vrcholu.
U většiny banánovníků se vyvíjí pouze jedno srdce, ale v roce 2008 se na Filipínách vyskytl ojedinělý případ, kdy jedna rostlina vytvořila ohromujících pět srdíček. Přesná lokalita se nacházela v Barangay Miranda a všech pět květenství – neboli srdíček – nalezených na rostlině bylo samčích. To, že se to podařilo banánovníku, je tak vzácný jev, že to místní lidé považovali za symbol štěstí a rostlina se stala magnetem pro turisty.
7. Nedostatek sexu je zabíjí
Banán je sice obdařen výrazně falickým tvarem, ale to se neodráží ve zdravém sexuálním životě. Naprostá většina banánů, které můžeme koupit v našich obchodech, patří do podskupiny zvané Cavendish a další věc, která všechny tyto banány spojuje, je, že jsou sterilní. Divoký banán je vlastně mohutná bylina vyskytující se v džungli, jejíž plody obsahují velké množství velmi tvrdých semen a z tohoto důvodu je nelze jíst. Verze, kterou známe, je mutací tohoto divokého banánu, u níž se semena plně nevyvinou – což je činí ideálními k jídlu, ale také to znamená, že se nemohou normálně rozmnožovat.
V minulosti zemědělci chránili banány před vymíráním tím, že přesazovali řízky, aby je naklonovali, ale jejich neschopnost normálně se rozmnožovat je učinila zranitelnými vůči chorobám a škůdcům, kterým se rostliny obvykle dokáží bránit díky genetickým mutacím, které pohlavní rozmnožování vytváří. Existuje historický příklad, kdy byla tímto způsobem zdecimována odrůda banánovníku, neboť nejoblíbenějším druhem na Západě byl až do 60. let 20. století Gros Michel – dokud jej téměř zcela nevyhubila panamská choroba. Nyní je další dostupnost odrůdy Cavendish v našich obchodech podobně ohrožena houbovou chorobou Black Sigatoka, která napadá rostliny přes listy.
6. Jsou radioaktivní
Jako by nestačilo, že se chudák banán musí vyrovnat s celou tou sterilitou, jsou navíc radioaktivní. Než však propadneme panice, je třeba poznamenat, že radioaktivní energie nás všechny neustále obklopuje, přičemž průměrný člověk v USA je ročně vystaven přibližně 360 milirům – což je 36 rentgenových paprsků. Převážná většina, přibližně 200 miliremů, je absorbována prostřednictvím bezbarvého a bez zápachu plynného radonu, který je všude kolem nás v důsledku rozpadu uranu a radia.
Dalším zdrojem záření je potrava, protože živé organismy potřebují ke svému přežití draslík a jeden z 8 550 atomů draslíku je radioaktivní izotop draslíku-40. To znamená, že vše, co jíme, nás vystavuje určitému stupni radioaktivity, ale banány jsou v tomto ohledu obzvláště bohaté, protože obsahují větší množství draslíku než většina ostatních potravin. Není se čeho obávat, protože byste jich museli sníst 20 milionů – přibližně 700 denně po dobu 80 let života – abyste dosáhli takové dávky, která může způsobit život ohrožující otravu zářením. Upřímně řečeno, pokud se pokusíte sníst 700 banánů denně, není pravděpodobné, že by vás radiace zabila.
5. Mají dlouhou historii
Zdá se, že pěstování banánovníku sahá do velmi dávné minulosti – důkazy objevené vědci při průzkumu bažin Kuk na Papui-Nové Guineji sahají až do doby 5000 let př. n. l. – a možná ještě dále, až do doby 8000 let př. n. l. To by představovalo nejstarší známý příklad pěstování banánů na světě. Výzkumníci pracující na této lokalitě nalezli velké množství jam s kůlovými jamkami a dalšími prvky souvisejícími s pěstováním a sklízením rostlin. Na základě toho dospěli k závěru, že tyto jámy sloužily k pěstování různých rostlin, které se ve zkoumané oblasti vyskytovaly, a jednou z nich je banánovník Musa ingens.
Je známo, že Musa ingens je původní rostlinou v mnoha částech Papuánsko-novoguinejské vysočiny, včetně údolí Minj, Kamangu, hory Piora a Aiyury, což by zřejmě dále podporovalo možnost, že se zde banány pěstovaly již v tak dávné minulosti. Tato konkrétní odrůda banánovníku je s výškou přes 18 metrů (59 stop) největší známou bylinou.
4. Jules Verne hrál klíčovou roli v jejich popularizaci
Julese Verna známe jako autora klasických dobrodružných příběhů, jako je Cesta do středu Země a Dvacet tisíc mil pod mořem, ale méně lidí ví o jeho podílu na popularizaci banánu. Francouzský spisovatel ve svém románu Cesta kolem světa za osmdesát dní z roku 1873 nadšeně popisuje banány, což přispělo k tomu, že se o toto ovoce poprvé začali zajímat Evropané i Američané.
Jeden takový příklad se objevuje ve 12. kapitole románu, kde Verne popisuje, jak Phileas Fogg a jeho společníci našli banány, „jejichž ovoce, zdravé jako chléb a šťavnaté jako smetana, bylo hojně konzumováno a oceňováno“. Román měl obrovský úspěch a zasloužil se o to, že se toto ovoce dostalo do povědomí amerických čtenářů, ačkoli trvalo ještě deset let, než se banány staly snadno dostupnými pro veřejnost, a to díky Bostonské ovocinářské společnosti, která je do USA rychle a hromadně dopravovala parníkem.
3. Nemají v sobě tolik draslíku, jak si lidé myslí
Panuje rozšířený názor, že banány obsahují více draslíku než prakticky všechny ostatní potraviny, ale ve skutečnosti jeden středně velký banán dodá v syrovém stavu pouze 422 miligramů draslíku. To je sice řadí na seznam potravin bohatých na draslík poměrně vysoko, ale zároveň to znamená, že mnoho dalších druhů ovoce a zeleniny nabízí vyšší dávku této životně důležité živiny – například syrový špenát, sušené meruňky, sušené broskve a syrová řeřicha.
Množství draslíku obsažené v banánu nám poskytne devět procent doporučené přiměřené dávky, která činí 4700 miligramů. Draslík má řadu zdraví prospěšných účinků, mezi které patří podpora funkce našich nervů a svalů, přísun živin do buněk v těle, a udržování krevního tlaku na normální úrovni. Takže s dalšími 91 procenty, které musíme doplnit, bychom se pravděpodobně měli pokusit přijít syrovému špenátu na chuť.
2. Lze je použít nejen jako jídlo
Banány se ne vždy používají pouze jako potravina. Příkladem může být Latinská Amerika, kde se listy banánovníku často drží vzhůru nohama a během dešťů se z nich dělá provizorní plášť nebo deštník. Na Filipínách se vlákna z pseudostonku banánovníku někdy tkalcovským postupem mění na látku zvanou agna, která se pak používá jako materiál na vše od kapesníků až po košile. Při výrobě banánového papíru se využívají dvě různé části banánovníku, kůra a vlákna ze stonku, přičemž papír z kůry se používá především pro umělecké účely, zatímco papír z vláken stonku se vyrábí v průmyslovém měřítku.
Neobvyklé alternativní využití banánů se používá v některých částech Střední Ameriky, kde lidé před romantickou nocí často pijí šťávu z červených banánů, protože věří, že má afrodiziakální účinky. A konečně, slupka banánu je schopna působit jako čistič vody, odstraňující kontaminaci těžkými kovy. K tomu je třeba slupku buď usušit, rozemlít a poté přidat do vody, nebo ji použít k výrobě vodních filtrů. Výzkum provedený v Institutu biologických věd v brazilském Botucatu ukázal, že obě metody vedly k tomu, že kovy ulpěly na slupce.
1. Vyhněte se jim, pokud jste alergičtí na latex
Alergici na latex by se měli banánům vyhýbat, protože u nich může dojít k nežádoucí reakci. Jedna studie zjistila, že osm z 16 pacientů s alergií na latex mělo po konzumaci banánů nežádoucí účinky. Když byli účastníci téže výzkumné studie testováni vpichem do kůže od banánů, u pěti ze 14 (36 %) se projevila negativní reakce, zatímco u 12 z 19 (63 %) se reakce projevila jako výsledek RAST testu na banány.
Banány jsou vedle kiwi a avokáda pouze jedním z druhů ovoce, které tuto reakci vyvolávají. Předpokládá se, že důvodem je to, že dané ovoce obsahuje řadu stejných bílkovin, které se nacházejí v latexu a vyvolávají alergie. Mezi možné příznaky patří sípání, svědění očí a ucpaný nos.